紫薯山藥糕的做法大全 紫薯山藥糕的營養價值

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯山藥糕怎麼做

紫薯山藥糕含紫薯495大卡、山藥280大卡、紅糖155.6大卡、蜂蜜64.2大卡 、牛奶27大卡，熱量比普通的蛋糕要低很多。以下是其詳細做法。

材料：紫薯1斤，山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺。

做法：

1、紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。

2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。

3、原來煮紫薯山藥的水（只留了50ml）左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。

紫薯南瓜粥怎麼做

南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。下面，就讓愛料理nag為您詳細介紹南瓜紫薯粥怎麼做。

1、紫薯蒸熟後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平。

2、在紫薯中加入適量糯米粉和水，與紫薯揉勻至表面光滑。

3、把紫薯團子搓成小湯圓。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。

6、小米放入砂鍋中，放5倍左右的開水。（或者放清水煮開後放入小米）

7、大火煮沸，撇去上層的泡沫，轉文火慢燉。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

9、煮至小米粥逐漸濃稠時，加入紫薯小湯圓，再煮5分鐘即可出鍋。

紫薯芋圓的做法

芋圓，現在很流行的。而且做法簡單，原料健康的，非常適合自己在家裡DIY。芋圓是來自台灣的休閒小吃，以其粗糧為主的健康原料，口感的Q彈爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表。作為一枚想吃不敢盡情吃，想吃最好自己動手做，想做一定要做好的吃貨來說，自己動手做，是最好不過的。推薦你們也試一試哦！

1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮後的淨重）

2、紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉準備好，一般超市的調味區域都有售；

3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟。紫薯的顏色最不穩定，很容易染色，一定要分開；

4、蒸好後把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；

5、加入120克紅薯澱粉；

6、加入30克馬鈴薯澱粉；

7、揉成面團狀，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就會加多的，能成團就可以了；

8、揉好的紅薯團；

9、按此方法依次揉好紫薯團和芋頭團；

10、取一小坨紅薯團揉成細長條形，再切成1cm的小段。揉成條的過程中可以撒點土豆澱粉防粘哈。

11、三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄;

12、水開後，放入紅薯圓，轉中火煮到圓子浮起來，再煮1、2分鐘即可。

13、分別煮好紫薯圓和芋圓，我是分開煮為了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮；

14、把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可；

紫薯的營養價值

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。下面，就讓愛料理為您詳細介紹紫薯的功效和作用。

1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利於減肥瘦身。吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4、增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質酥鬆症。