料足味香的香辣牛肉面的家常做法

　　簡單方便的飲食最招人喜歡。今天這鍋牛肉面就是這樣色香味俱佳的家常美食。

　　牛腩用高壓鍋燜的，肉爛湯鮮;麵條機壓的面，省去了和面擀麵切成的勞累;一個圓生菜脆嫩嫩的，放在麵條湯里一冒，去了苦味還能脆脆的。

　　這足足的一大碗牛肉面，吸足了肉湯，再舀一勺辣椒油，這叫一個香哪!

　　材料：牛腩1000克，桂皮一塊，鮮姜一塊，大蒜一把，大蔥白一根，香葉兩片，醬油適量，鹽適量，料酒少許，麵粉600克，麵粉用清水210克

　　製作過程：

　　1. 牛腩泡清水半小時;

　　2. 切成3公分厚的大塊，塊大吃著才過癮;

　　3. 調料準備好，也可以根據自己的喜好調整，如果能吃辣的，來幾個小辣椒更好吃;

　　4. 牛肉入涼水鍋中，大火煮開，用筷子夾住肉塊在鍋里涮一涮，去除血沫;

　　5. 全部的牛肉塊都夾出來了，入高壓鍋膽中，看，清清爽爽的;

　　6. 將調料全部入鍋中，用筷子翻拌均勻，使每一塊肉都能沾上醬油料酒;

　　7. 倒入熱水，因為要做湯麵，所以水可以多放點，然後通電，選擇燜飯或者燉肉的檔位;

　　8. 時間到，夾一塊嘗嘗，味道不錯;

　　9. 燉牛肉的時候可以來壓麵條：麵粉入麵條機桶內，按比例加入麵粉和清水，想筋道就加兩克鹽，自動揉面、出面，只需要用手扯斷就成;

　　10. 600克的麵粉變身麵條啦，一次可吃不完，放進保鮮袋中，入冰箱保存3天沒問題，照樣新鮮;

　　11. 煮一鍋水大水煮開，煮水的時候把圓生菜洗淨;

　　12. 用手掰成大塊;

　　13. 適量的麵條入煮鍋中，煮熟;

　　14. 把生菜塊入鍋中，冒一下就可以了。

　　麵條和生菜直接舀入碗中，澆上牛肉和湯，喜歡辣的就來一勺辣椒油，開吃嘍!

　　小貼士：

　　1. 牛肉焯水，可以去除掉裡面的污物，令湯汁更清澈;

　　2. 調料隨喜歡來調整;

　　3. 燉肉的水可以調整，或多或少請隨意;

　　4. 麵條食用量請隨意。