菌菇海鮮火鍋雞蛋面的做法

菌菇海鮮火鍋雞蛋面是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說菌菇海鮮火鍋雞蛋面的做法步驟，看看菌菇海鮮火鍋雞蛋面怎麼做既美味又好吃。

菌菇海鮮火鍋雞蛋麵食材介紹

主料：

火鍋雞蛋面(適量) 水晶粉(適量) 蝦(適量)

輔料：

蔥、姜、蒜、八角(適量) 海鮮醬油(適量) 五香粉(少許)白糖(少許)香油(適量) 耗油(適量)豆皮(適量)枸杞(適量)大棗(1個)胡蘿蔔(適量)香菜(適量)白菜(適量)菠菜(適量) 黑胡椒粉(少許)

菌菇海鮮火鍋雞蛋面的做法步驟:

1.先來張成品圖

2.豆皮解凍，切成條，蔥切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡蘿蔔切花型，備用

3.魚丸、豆泡、紅腸解凍，洗淨，青菜洗淨，白菜和菠菜，用鹽開水焯一下，備用

4.蝦去除蝦線洗淨，鹽水煮熟撈出備用

5.海參姑、金針菇洗淨，涼水泡10分鐘，水開下鍋，焯一下撈出

6.另起鍋，加適量清水，依次放入適量鹽、朝天椒、少許白糖、八角、蔥花、蒜瓣、薑片、五香粉、少許黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大棗，冷水放入豆皮、水晶粉，中火燒開

7.水開，放入金針菇、海參菇、火鍋面，胡蘿蔔，魚丸、紅腸、豆泡，淋海鮮醬油、耗油，大火煮開

8.水開放入蔬菜，蝦，大火燒開，煮至面斷生關火

9.淋香油，出鍋【辣椒油、麻油、麻醬都可以放，隨自己喜好】

小貼士：

1、製作過程超簡單，需注意的是，下火鍋面之後，注意火候，切記要大火，不宜煮時間太長，水翻開兩次，麵條斷生即可關火，這樣，面勁道，煮時間過長，麵條太爛，影響口感

2、焯青菜時加鹽，是為了鎖住青菜的維生素，不損失營養，並保持青菜顏色翠綠

3、菌菇洗淨，用水泡，是為了減少農藥殘留