瑪格麗特的家常做法

　　瑪格麗特，在我看來是最適合新手的一款餅乾。零失敗的方子，口感十分的好，酥性十足，入口即化，老少皆宜。

　　食材主料

　　低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃2個、鹽1克、糖粉45克

　　步驟

　　1.準備材料

　　2.將雞蛋煮熟去蛋白。

　　3.把蛋黃放篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩成蛋黃細末。

　　4.黃油提前室溫軟化，加入糖粉和鹽。

　　5.打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。

　　6.倒入蛋黃細末

　　7.翻拌均勻。

　　8.篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌均勻，無干粉即可。

　　9.用手揉成面團，放進冰箱冷藏1個小時。

　　10.取出冷藏好的面團，分成均等的小圓球。

　　11.用大拇指按扁圓球。

　　12.放入提前預熱好的烤箱170度，15-18分鐘，表面上色即可。

　　13.出爐晾涼後，立即裝袋保存。

　　14.好吃看得見，特別適合牙不好的人吃。