酸菜肉絲面的家常做法

　　酸菜肉絲面，這是麵條中最經典最受歡迎的麵條做法之一了。

　　最近我家吃麵條的出鏡率急速上升中，一部分的原因是因為有了九陽全自動麵條機，木頭和外星人都喜歡這個麵條機，每次木頭親自操作壓麵條;壓萬麵條還洋洋得意說壓的外面比賣的麵條都好;一部分的原因是最近因為天氣冷了，回到家就想著吃一碗熱氣騰騰的熱湯麵。

　　酸菜肉絲面

　　主料：豬肉100克、酸菜魚調料100克、麵粉(2杯)400克

　　輔料：植物油15克、鹽5克(壓麵條用)、生抽2克、姜3克、五香粉1克、澱粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子(可選)

　　酸菜肉絲面的做法

　　1、把麵條機主機安裝好，加麵粉、加鹽，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選手擀麵，點啓動，加水開始工作和面、醒面出麵條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用

　　2、蔥姜洗淨切末，豬肉切絲，用五香粉、澱粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻醃制5分鐘左右

　　3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味，加肉絲翻炒均勻，加酸菜魚調料翻炒出酸、香味

　　4、加水大火燒開，下麵條大火燒開，煮到麵條飄起膨大，發亮，撒上香蔥末即可出鍋

　　酸菜肉絲面的做法小貼士

　　1、新鮮麵條味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水

　　2、酸菜魚調料超好，不用加調味品了

　　酸菜肉絲麵食材搭配小提示

　　鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

　　酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛