電飯煲戚風蛋糕的做法

電飯煲戚風蛋糕是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。電飯煲戚風蛋糕樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

電飯煲戚風蛋糕食材介紹

低筋麵粉(130克) 玉米油(80克) 檸檬汁(幾滴) 白芝麻(少許)

電飯煲戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備好所有的食材。

2.取兩個乾淨的無油無水的盆，把蛋黃和蛋白分離好。

3.在蛋黃里加入玉米油，牛奶和40克的白糖攪拌均勻。

4.往攪拌均勻的蛋黃混合物里篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻。

5.翻拌好的蛋黃糊是順滑無顆粒的。

6.在蛋白里滴人數滴檸檬汁，用電動打蛋器打到蛋白出現小氣泡，加入20克的白糖。

7.繼續打發至蛋白開始變濃稠，加入20克的白糖。

8.繼續打發到提起打蛋器能拉出小彎勾，加入剩下的20克白糖。

9.繼續打發到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角，就說明蛋白打發好了。

10.蛋白打發了，電飯煲就可以開始預熱了。（要把內膽放進去預熱）

11.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀從下往上的翻拌均勻。

12.再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻。

13.把電飯煲內膽從電飯煲里取出來，再把翻拌好的蛋糕糊倒入內膽里，用手端著內膽在桌子上震兩下，把內部的氣泡給震出來。

14.撒上白芝麻。

15.放入電飯煲，啓動蛋糕功能鍵煮40分鐘就可以了，時間到了不要立刻把蛋糕取出來，再燜3到5分鐘再把蛋糕取出來。

16.時間到了打開是不是很漂亮啊。

17.把內膽取出倒扣在烤網上晾涼，用扣一下就脫模了。

18.成品圖。

19.切開內部組織也好漂亮。