砂鍋手抻面

　　砂鍋手抻面，使用砂鍋這種加熱性能特別好的鍋器來做麵條，麵條要手抻的，口感更加勁爽，有嚼頭，不知要比掛面一類的簡易麵條好上多少，配上各種調味料，以及配菜，在這個冰冷的冬季熱乎乎的吃上一碗，是一種享受!

　　食材主料

　　面100g、油菜1顆、西紅柿1片、雞蛋1個、油適量、鹽半勺、味精1/4勺、生抽1勺、辣椒紅油1勺、花椒粉1/4勺、蔥適量、油辣椒1勺、

　　步驟

　　1.麵粉加水和好，餳30分鐘

　　2.西紅柿，小油菜洗淨待用

　　3.煮上一顆雞蛋

　　4.砂鍋下入鹽，味精，花椒粉，生抽，辣椒紅油

　　5.加入適量水備用

　　6.餳後擀成長條片狀

　　7.下劑子，加蓋密封放一會

　　8.抻出粗細均勻的麵條

　　9.將砂鍋上火，下入麵條煮熟

　　10.煮好的麵條

　　11.切一片西紅柿，適量蔥花

　　12.油菜焯水

　　13.油菜，西紅柿片，雞蛋擺入砂鍋，撒上蔥花，澆上一勺辣椒油

　　小貼士

　　面和好後要餳，這樣的面可塑性才好，砂鍋加熱比較均勻，但比較淺，注意不要溢出，油菜輕輕焯一下即可，太老顏色就不好看了!