秘制醬汁炒麵的做法

秘制醬汁炒麵是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享秘制醬汁炒麵做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的秘制醬汁炒麵香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

秘制醬汁炒麵食材介紹

麵條(200克) 蒸魚豉油(5克) 紅燒醬油(12克) 鹽(0.5克) 雞精(1克) 十三香(1克) 鮮醬油(5克) 火眼腸(50克)

秘制醬汁炒麵的做法步驟:

1.捲心菜洗淨後切成絲，火腿腸切絲備用。

2.取一個碗，放入蒸魚豉油，紅燒醬油，蠔油，鮮醬油，十三香，胡椒粉，鹽，糖，雞精用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋中燒開水，將麵條放入鍋中煮至七成熟撈出。

4.撈出後過冷水，然後控乾水份。

5.在麵條中放一小勺油拌均備用。

6.鍋中放油燒熱，炒麵的油多放點，不然面炒不開。

7.倒入包心菜翻炒，炒出水份，並且收一下水。

8.然後倒入火腿絲翻炒幾下。

9.再倒入七成熟的麵條，用筷子翻炒麵條，這樣可使麵條保持原樣，用鏟子炒會容易炒斷面。

10.翻炒一分鐘後，倒入調好的味汁繼續翻炒。

11.使醬汁均均的掛在麵條上，繼續翻炒1分鐘就可出鍋了。

12.出鍋裝盤就可以食用了。