老婆餅的做法

老婆餅是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，老婆餅這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下老婆餅簡單的做法。

老婆餅食材介紹

水(38克) 低粉(65克) 熟糯米粉(100克) 熟白芝麻(適量) 蛋黃(1個)

老婆餅的做法步驟:

1.先做冬瓜餡，400克冬瓜切成小塊用料酒機打碎

2.與80糖煮到非常濃稠，製成冬瓜蓉

3.加入100克糯米粉，混合成餡，可以加入熟芝麻更香，糯米粉看冬瓜蓉的濕度添加

4.100克麵粉，15克糖,38克水，30克豬油混合,揉到光滑能拉出薄膜，揉好後裝袋鬆弛

5.65克低粉，35克豬油混合成團，裝袋備用

6.揉好的油皮和油酥材料

7.把油酥和油皮都分成10份

8.取一塊油皮按扁包入油酥，全部包好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

9.取一個鬆弛好的面團擀成薄片

10.從上往下捲起來

11.全部卷好鬆弛20分鐘

12.拿一個面團按扁

13.再次擀開，捲起來

14.取一個面團用手指中間按壓

15.兩頭向中間捏

16.將餡料分成10份

17.取一個面團按扁包入冬瓜餡

18.包好收口朝下，用掌心按扁，放入烤盤

19.刷上一層蛋黃液

20.撒上白芝麻，然後用刀在表面划上三道口。放入預熱好的烤箱160度18分鐘左右