老婆餅的家常做法

　　酥餅的品種繁多，有豆沙，棗泥，椒鹽，芝麻等等，今天來做皮酥陷糯的老婆餅，尤其是剛出爐，吃到嘴裡那種軟軟糯糯的感覺特別好，很適合牙口不好的老人，當然小孩子也很喜歡咯，親有沒有流口水啊……哈哈

　　食材主料：中筋麵粉200g、豬油60g、糖粉30g、清水80g、

　　酥油原料份量：低筋麵粉140g、豬油70g、

　　餡料份量：水170g、黃油50g、椰蓉10g、糯米粉90g、白芝麻適量、鹽2g、

　　步驟

　　1.準備餡料

　　2.鍋里倒入水大火燒開，放入黃油，鹽，糖融化

　　3.轉小火放入椰蓉，糯米粉，芝麻快速攪拌均勻，無干粉關火(抱歉過程忘拍了)炒好的陷冷卻備用

　　4.油皮用的材料:

　　5.將油皮的材料混合揉成光滑的面團，裝入保鮮袋靜置

　　6.油酥用的材料

　　7.將油酥的材料混合揉成面團

　　8.分別將油皮18克，油酥10克，餡料18克分成小劑子

　　9.取一個油皮壓扁包上油酥

　　10.防止烘烤中爆陷，收口要捏緊，收尾朝下

　　11.全部做好，蓋上保鮮膜

　　12.取一個面團擀成舌狀，由上往下卷

　　13.卷好的面卷覆蓋保鮮膜，防止乾裂

　　14.再將面卷擀成舌狀，由上往下卷，重復前面12的動作，鬆弛15分鐘，別忘蓋保鮮膜哦

　　15.鬆弛好的面卷擀成園型包陷

　　16.包好陷，收口捏緊朝下，擺放烤盤

　　17.輕輕刷上蛋液

　　18.用刀在中間割上兩個口，一是為了美觀，二是為了烘烤中跑氣，表面撒芝麻裝飾，烤箱預熱190度烤20分鐘，表皮上色

　　19.出爐啦，金燦燦的很不錯呀