椒鹽盤絲餅的家常做法

　　週末兩天除了晚上爬床睡覺以外的時間都沒有坐下來過。連飯都是一邊鍋里做好一邊就站在灶台那兒吃了，左手邊划拉著吃上兩口，右手邊還做著別的東西。一天之內切了好多肉，食指壓住刀背的位置磨得起泡破皮了，疼得使不上勁怎麼辦，包上創可貼再繼續切切切，感覺自己也是有點拼，卯著一股子勁兒的時候不覺得啥，這幾天後知後覺，真是疼啊。今天打開冰箱發現只有胡蘿蔔，好久沒去超市囤糧了，把胡蘿蔔拿出來削了皮開始切，一刀下去……沒切動。

　　【椒鹽盤絲餅】10分鐘早餐系列

　　材料：普通麵粉(中筋麵粉)110G，水60G，花椒粉1/2茶匙，細鹽1/2茶匙，植物油1.5湯匙

　　椒鹽盤絲餅的做法

　　1.提前一夜準備：麵粉110G加涼水60G揉成團，沒必要揉到很光滑，成團就行用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，第二天一早取出揉幾下就光滑了

　　2.操作台上撒少許乾粉防粘，將面團擀開，擀成長方形薄片

　　3.花椒粉1/2茶匙，細鹽1/2茶匙和植物油1.5湯匙混合，抹在擀好的面片上

　　4.平行切出一道道的刀痕，兩端不切斷

　　5.順著刀痕的平行線捲起來

　　6.左右反向擰起來成螺旋狀

　　7.盤起來，尾端收在底下

　　8.平底鍋內放入植物油2湯匙燒熱，將盤好的面坯擀薄後放入鍋中

　　9.經常翻動、轉動以保證受熱均勻，中小火共烙8分鐘， 兩面金黃即可出鍋

　　10.烙好後還可以用筷子挑散，就得到如圖的效果(圖為用南瓜面團做的金黃色成品)