慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，慕斯蛋糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下慕斯蛋糕簡單的做法。

慕斯蛋糕食材介紹

主料：

戚風蛋糕(兩片) 淡奶油(150g) 芒果果泥(80g) 牛奶() 糖(20g) 君度酒(3g) 蛋黃(1個)

輔料：

攪拌盆(2個) 手持打蛋器(一個) 刮刀(一個) 砧板(一個) 方形模具(1個) 電動手持打蛋器(1個)

慕斯蛋糕的做法步驟:

1.面糊製作階段：首先我們來泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個小碗里，用涼水泡十分鐘，水要是直接就可以喝的水哦，衛生很重要。

2.然後將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆里，隔水攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。

3.現在我們來打發淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡後，再轉高速攪打至出紋路。這種低俗轉高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來。

4.將一半的淡奶油倒入剛才做好的糊中，慢動作再看一遍，這個攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。

5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在裡面，將蛋糕糊倒進模具里。倒一半慕斯糊進模具。然後再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動砧板排出小氣泡。然後將做好的蛋糕移到負四度至3度之間的冰箱里凍三個小時，三個小時後拿出來，戳一下，比較結實就可以了。

7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來。這時候可以裝飾一下，放上幾塊芒果，插上一片薄荷葉，或者什麼都不做也可以。

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