清水小蛋糕的做法

喜歡吃清水小蛋糕的朋友，其實可以在家自己動手做清水小蛋糕，因為清水小蛋糕的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的清水小蛋糕比起來，自己做的清水小蛋糕又健康，吃起來更放心。

清水小蛋糕食材介紹

主料：

雞蛋(4個) 低筋麵粉(50克) 白糖(50克) 鹽(1克) 西王玉米胚芽油(50克)

清水小蛋糕的做法步驟:

1.準備好所有的材料

2.蛋白和蛋黃分離分別放在兩個無水無油的盆中

3.蛋黃加入玉米油攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉攪拌均勻（分成兩次篩入，每次篩入拌勻後再篩入下一次）

5.拌好的蛋黃糊

6.蛋白用電動打蛋器打至粗泡

7.加入鹽和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）

8.打至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可

9.把三分之一的蛋白放入蛋黃糊中拌勻

10.把拌好的蛋黃糊倒回蛋白中拌勻

11.拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度預熱

12.把蛋糕糊倒入紙杯中，8-9分滿即可

13.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘

14.出爐晾涼後即可食用

15.成品圖

1小貼士：

1、篩入麵粉後，用刮刀象炒菜那樣拌勻或者上下拌勻，不要畫圈，免得起筋。

2、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。