二合面菜團子的做法

二合面菜團子是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說二合面菜團子的做法步驟，看看二合面菜團子怎麼做既美味又好吃。

二合面菜團子食材介紹

主料：

玉米面(90克) 中筋麵粉(110克) 溫水(110克) 白蘿蔔(半根) 香菜(一小把) 黑木耳(十幾朵) 蝦皮(適量) 白粉絲(適量)

輔料：

細砂糖(3克) 乾酵母(3克)香蔥(幾根) 白胡椒粉(適量) 十三香(適量) 鹽(適量) 植物油(適量)香油(適量) 雞精(適量) 海鮮醬(適量)

二合面菜團子的做法步驟:

1.準備好粉類食材，稱好重量

2.準備好做餡料的食材

3.酵母用溫水泡幾分鐘

4.將玉米面，白麵，糖慢慢加入酵母水，揉成光滑的面團，發酵。

5.這個時間製作餡料，先把白蘿蔔洗淨，擦絲。

6.白蘿蔔放入少許鹽，拌勻，醃制十分鐘。

7.出了水的白蘿蔔絲擠乾水分，備用。

8.蝦皮用水洗一下，瀝乾，加入小蔥，放入四成油溫炒一下，備用。

9.將黑木耳和白粉絲，香菜，切碎。

10.將木耳，粉絲到入白蘿蔔絲中。

11.將炒過的蝦皮到入步驟10中，加入香菜。

12.再次加入白胡椒粉，十三香，雞精，海鮮醬，一點醬油，香油拌勻備用。

13.面團發酵至兩倍大

14.取出排氣，放少量鹼水，揉至光滑，分成八個劑子，醒一會兒。

15.每個劑子再揉一下，包上陷，揉圓。

16.蒸鍋放熱水，菜包放進去，鍋中再次醒一會。

17.蒸鍋開火，先大火蒸兩分鐘，再調中火蒸13分鐘，關火後再燜五分鐘即可。

18.切開一個，味道很鮮美呢！

1小貼士：

1.玉米面和麵粉比例可以自行調整，想吃口感;細膩一點的多加些白麵

2.發好的面團要多揉一會，包子會更柔軟好吃

3.包好的菜團子還要醒一下，發大一點再蒸，口感更鬆軟，水用熱水即可

4.此包是純素餡的，喜肉的朋友可以加入適量的肉。