辮子麵包家常做法

　　新做了款香軟草莓奶酪餡辮子麵包，餡裡面沒有再加糖，放了點蜂蜜，用上新買的果醬，酸酸甜甜的，好吃!餡料的果醬可以任意更換

　　用料

　　酵頭 (白砂糖 酵母粉 中筋麵粉)

　　原味酸奶或酸奶油 無鹽黃油 大號雞蛋 白砂糖 鹽 香草精 中筋麵粉 餡料 奶油奶酪 白砂糖 原味酸奶或酸奶油 草莓果醬)

　　混合酸奶(酸奶油)、黃油、雞蛋、糖、鹽拌勻，混入所有酵頭。加入麵粉。進行發酵直到2倍大，混合餡料所有材料，拌勻備用。烤盤鋪烘焙紙。發好的面團排氣、滾圓、放鬆5分鐘。擀成長38釐米，寬25釐米的長方形。放到烤盤上.

　　在面餅上量出等寬的3份，用筷子輕輕在面上畫出印記。

　　把餡料塗抹在中間那條中，餡料距離畫的線留出2釐米寬，上下也留出一些距離。

　　把左右兩邊的面切成約2釐米寬的條，靠里的切痕距離餡料大概留1—1.5釐米。

　　把寬邊上的頂部面片向下折，然後把左邊的折進來，右邊的壓左邊，再折左邊的，右邊再壓過來。重復動作，到所有都編好。剩最後一對時，先把底部向上折進去，再編最後一對。

　　輕蓋保鮮膜，進行二發。大概45分鐘，直到手指按下不彈回。烤箱預熱375華氏度(190攝氏度)。

　　發酵好後，刷蛋液，撒一層粗糖粒。入烤箱，25-35分鐘，到表面金黃。

　　烤架放涼，趁熱食用。這個是第二天又做了另一個辮子造型。