奶油泡芙的做法

奶油泡芙怎麼做好吃？家裡學做奶油泡芙需要哪些食材？愛料理的小編為您提供奶油泡芙的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的奶油泡芙。

奶油泡芙食材介紹

主料：

雞蛋(3個) 低粉(100克) 水或者牛奶(160克) 黃油或者玉米油(80克) 糖(15克) 鹽(1克)

輔料：

淡奶油(250克)白糖(75克)

奶油泡芙的做法步驟:

1.準備材料

2.把牛奶，糖，鹽，黃油或者玉米油混合加熱

3.燒開關火

4.迅速加入低粉，有的配方說要篩一下低粉，但是我沒篩，感覺也挺好，迅速拌勻

5.拌勻後再小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到鍋底有一層薄膜，並且面團變得順滑，離火，晾晾，溫度不燙手就可以加蛋液了

6.分四次加入蛋液，準備的蛋液不一定都用上，每加一次蛋液就要攪拌均勻後再加下一次蛋液，直到面糊提起時成倒三角狀，大概三四釐米長，面糊不是很稀也不是很乾，確保擠在烤盤里能保持形狀

7.裝入裱花袋，擠出直徑4釐米的小球，每連個泡芙之間要有距離否則加熱膨脹會黏在一起，中層，210度，成型後溫度調成180度繼續加熱20分鐘，表面金黃即可

8.準備冷藏過的淡奶油

9.把淡奶油和白糖放在一個容器里

10.用電動打蛋器將奶油打發至有紋理狀態

11.泡芙放涼後，從底部扎小孔，或者從中間切開，不要切斷

12.淡奶油裝入裱花袋，把淡奶油擠入泡芙里

13.成品圖