菠菜手擀麵的做法

菠菜手擀麵是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。菠菜手擀麵樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

菠菜手擀麵食材介紹

　　用料

　　菠菜汁120g　　高筋麵粉220g　　鹽1g

　　菠菜手擀麵的做法

　　混合所有材料，面團稍硬，手動比較費力，麵包機和面20分鐘。(菠菜汁做法見另一個菜譜)

　　放在保鮮袋里醒面最少20分鐘。

　　醒好後兩面都沾上麵粉，擀成薄厚均勻的面片，盡量薄一些，擀的過程中要不斷撒粉防沾，折疊後按喜好切成寬度相同的麵條，拉開放好。如果不馬上下鍋就再撒些麵粉。

　　方子是兩人份的，這些是一半的量。可以做湯麵、炒麵、拌面。我準備做拌面，圖片是煮好後過完水拍的。

　　小貼士

　　菠菜汁是用另一配方中加100克水那種，我平時做菠菜汁的料理都喜歡用粘稠一些的，如果用比較稀的請適當增加麵粉量。