小猴饅頭的做法

小猴饅頭怎麼做好吃？家裡學做小猴饅頭需要哪些食材？愛料理的小編為您提供小猴饅頭的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的小猴饅頭。

小猴饅頭食材介紹

主料：

高筋麵粉(450克) 可可粉(30克) 葡萄果珍粉(20克) 白糖(30克) 酵母粉(4克) 溫水(250克)

輔料：

玉米油(少量)

小猴饅頭的做法步驟:

1.準備材料：麵粉分三份：A份250克B份150克C份50克

2.A加入可可粉30克、白糖20克。B加入白糖10克。C加入葡萄果珍粉20克

3.取溫水250克，加入4克酵母粉攪拌至融化。

4.把ABC分別用筷子攪拌均勻

5.B麵粉里慢慢加入酵母液調成棉絮狀

6.揉成光滑的面團。

7.A麵粉里慢慢加入酵母液用筷子攪拌成絮狀。

8.揉成光滑的面團，C也是一樣的揉成光滑的面團。再放入溫暖處發酵。

9.發酵至兩倍大，用拇指按壓不塌陷。

10.把可可面團揉出氣泡，搓成長條，切成30克左右一份的面團。

11.搓成圓球

12.白色面團揉出氣泡，取15克每份壓成心形

13.在可可球上面抹點水，把猴臉粘上去。再分別把白色面團和可可面團揪一點，搓兩個大點的小球壓癟，（可可面團留一個30克的出來做耳朵和眼睛）然後搓兩個小點的可可球當猴子眼睛，兩個粉色小球當腮紅。

14.把大點的可可小圓面片和白色面片重疊，猴子耳朵做好了。

15.把猴子耳朵蘸水粘在左右兩邊，再把眼睛和腮紅蘸水粘上去。

16.全部做好了，萌萌噠！

17.蒸鍋里刷油，開大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘

18.多的面團做了三隻小熊和兩只小豬、兩只小刺蝟。

19.擺盤。很可愛，有沒有！

20.再來一張。

2小貼士：

可可粉有點苦，所以可可粉里加入的白糖要多點。我發酵一般是把蒸鍋里的水燒至40℃左右，再把揉好的面團連碗放入，一個小時左右就發酵好了。