免烤雞蛋焦糖布丁的做法

免烤雞蛋焦糖布丁怎麼做好吃？家裡學做免烤雞蛋焦糖布丁需要哪些食材？愛料理的小編為您提供免烤雞蛋焦糖布丁的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的免烤雞蛋焦糖布丁。

免烤雞蛋焦糖布丁食材介紹

主料：

雞蛋(兩個) 純牛奶(220ml) 奶油(30ml（可不加）)

輔料：

砂糖（焦糖）(25g) 水（焦糖）(25ml) 熱水（焦糖）(25ml)

免烤雞蛋焦糖布丁的做法步驟:

1.準備好食材

2.在布丁模具周圍抹上油

3.鍋里放入砂糖，加入水混合，火上熬制

4.水快要乾了，準備好加入熱水

5.加入熱水之後焦糖顏色會越變越深，咖啡色濃稠的時候關火

6.迅速將焦糖倒入模具底部，放入冰箱冷藏

7.牛奶220ml，奶油30ml調散開（如果不用奶油就直接放250ml牛奶）

8.打入雞蛋、攪打散開

9.將牛奶蛋液過濾、靜置蛋液五分鐘

10.倒入焦糖模具中

11.蓋上保鮮膜，取一個蒸鍋，放入蒸格，大火燒開水，

12.水開了轉中火，隔水，蓋入鍋蓋蒸15分鐘左右，再燜幾分鐘（晃動蛋液碗沒有流動狀就好了）

13.用刀劃一下四周，倒扣在盤子里（保鮮膜一定要封緊實，這個是保鮮膜掉到蛋液裡面了，蒸出來就沒有那麼光滑平整）

14.成品

1小貼士：

1.煮糖的鍋不需要攪拌，晃動鍋把就可以了。

2，焦糖甜度和奶油的甜度足夠了，不建議奶液裡面加糖了。