韓國烤肉是怎麼烤？

推薦用炭火，將大肉片(推薦牛肉)放於熱源上方的鐵架子上，隔2分鐘一翻個使其受熱均勻，肉糊了影響味道，但不熟絕對會拉肚，肉熟後剪成小塊食用。 可以用白菜、生菜等沾醬卷肉吃，也可以將肉沾著海帶絲、洋蔥絲與香醋等做成的料汁吃。 可以在吃烤肉時，可以喝點熱湯潤腸胃，韓國的烤肉店通常提供淡味的醬菜湯。 推薦在吃烤肉時吃點大蒜，消毒殺菌啊！ 在最後吃上一碗米飯或者是麵條，可以緩解烤肉造成的胃部不適。 
方法一 
材料： 
　　牛肉(里脊肉，牛肋間肉)500g 
　　* 佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量 
做法： 
　　(1)把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫竪划出刀紋。 
(2)做佐料醬。 
　　(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。 
　　(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。 
　　(5)盛在碗中撒松子粉。 
方法二： 
材 料： 牛肉300克 
　　A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） 
　　B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 
大蔥半根 
　　C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。 
調 味： 
　　大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成 
做 法： 
　　1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入 
　　2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里 
　　3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入 
　　4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。 
　　5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。 
方法三： 
　　原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料醃制三至四小時） 醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。 
　　做法： (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。