竹香糯米雞怎麼做？

用料：
  黑白糯米、雞胸肉、料酒、澱粉、生抽、香油、鹽、糖、白果、香菇、臘腸、蝦米、紅棗、蠔油、粽葉、牙簽。
 做法：
  1: 黑白糯米分別加入適量的水，浸泡至少3小時以上，泡好後撈起稍稍瀝乾水份；
  2: 雞胸肉切成拇指大小塊，加入適量料酒、澱粉、生抽、香油、鹽、糖抓捏醃制20分鐘左右；
  3: 白果去殼去芯、香菇蝦米紅棗泡發和臘腸一起切成石榴籽大小；
  4: 將切好的配料和泡發好的黑白糯米、醃制好的雞肉丁混合均勻；
  5: 炒鍋里加入適量的油，放入拌勻的4料中火翻炒均勻滲出絲絲香味，中間加入適量蠔油、生抽調味；
  6: 粽葉提前洗淨加入足量的清水浸泡過夜，一片粽葉從中裁成2半後去掉中間的硬筋，對折再裁成4片；
     


  7: 取2片裁好的粽葉十字交叉，中間放入適量炒好的餡料；
  8: 小心的將粽葉四面對折包起；
  9: 取一根牙簽用別別針的方法，將粽葉固定；
  10：所有材料包完後，放入蒸籃，入高壓鍋，加入漫過小粽子4cm左右的水，高壓吐氣後轉中火壓20分鐘左右，關火燜30分鐘後即可撈出食用。



      
提示：
  1：粽子的包法可以有千種萬種，適合自己的才是最好的，想要最詳細的常規包法，請您點擊 這裡 查看；
  2：粽子的餡料同樣也可以根據自己喜好千變萬化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
  3：可以只選擇一種糯米，但要提前浸泡至少3小時以上，或者浸泡過夜；
  4: 加入的雞胸肉，即可以換成肥瘦相間的豬肉，但都要提前醃制入味；
  5: 可以將泡發的糯米事先蒸熟後才和其它材料混合，也可以混合後再蒸熟，但在包之前都要事先將味道調好；
  6: 粽葉有新鮮的最好，乾的粽葉要洗淨後加入足量的水泡過夜才能使用，包任何一種樣子的粽子，口要收緊，但粽葉不要拉的太緊，因為糯米蒸熟以後會漲發，以免撐破粽子，影響味道和美觀；
  7: 使用高壓鍋要注意安全，高壓吐氣後轉中火壓20分鐘左右，關火燜30分鐘，如果使用普通鍋，蒸制的時間要稍微延長，視一次蒸的量的多寡，至少30-40分鐘以上。