糯米粉做法大全 糯米粉怎麼做好吃

　　糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作成各種不同的甜品糕點等美食，以獨特風味聞名，今天我們小編就帶領大家一起領略下糯米粉的百搭，輕輕鬆松學會所有做法。

　　一、豆沙糯米糍

　　食材

　　糯米粉150g 玉米澱粉50g 糖25g 油15g 牛奶250g 檸檬適量 紅豆沙適量 椰蓉絲適量

　　步驟

　　1.材料備齊。

　　2.將糯米粉 、玉米澱粉、糖 、油和牛奶攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。

　　3.擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

　　4.蓋上蓋子，入微波爐高火1分鐘。

　　5.取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鐘。

　　6.如此反復多次到面糊完全熟透，我總共用了7分鐘。

　　7.剛出爐的糯米面團太燙也粘，待不燙時，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將面團揉成光滑，多揉一會吃起來較Q。

　　8.將糯米面團揉成長條，分成若干等份。

　　9.將每一小份再攥攥緊緊，也是為了更加Q。

　　10.取一份，按成圓餅。

　　11.放一小勺豆沙。

　　12.捏合起來。

　　13.裹上椰蓉絲，放在小紙盒中，像這樣依次做好其它的。

　　小貼士

　　1.剛出爐的糯米粉團太燙也粘，待溫了以後，帶上橡膠手套，並在手套上抺點油是很好操作的。

　　2.熟透的糯米粉團要多揉捏，吃起來較Q。

　　3.根據你家的微波爐的火力調整時間，每次入爐時間不要太長。

　　4.糯米一次不要吃多。

　　二、紅薯糯米餅

　　食材

　　紅薯300g 糯米粉300g 油適量 奶酪適量

　　步驟

　　1.新鮮的大紅薯。

　　2.紅薯去皮上鍋蒸熟。

　　3.蒸熟的紅薯加入幾塊奶酪，然後用手慢慢地捏化。

　　4.加入糯米粉。

　　5.和成光滑的面團。

　　6.放案板上，壓成面片，用模具壓出自己喜歡的模型。

　　7.電餅鐺加熱，刷上油，加入壓花的餅。

　　8.烤好一面，翻面烤另外一面，兩面都熟了就可以了。

　　9.糯糯地帶著點奶香，很好吃呢。

　　小貼士

　　紅薯自帶甜味，所以這道餅沒有加糖，做出來已經是甜的，同樣的好吃，如果喜歡很甜很甜的，可以加些糖。

　　三、糯米團子

　　食材

　　糯米粉200g 澄粉50克 玉米油適量 水或者牛奶適量 火龍果皮適量 紫薯泥適量 南瓜泥適量 青菜汁適量 綠豆餡料適量 白芸豆餡料適量

　　步驟

　　1.火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟備用。

　　2.澄粉開水燙熟，加糯米粉和糖粉混合，分別加各種顏色的原料和適量的水和成面團，不要太硬略微軟和一點，醒半個小時。

　　3.綠豆和白芸豆餡料，自己炒的。

　　4.取一塊 面團包上餡心。

　　5.搓成圓形，整形圓形或者成方形。

　　6.整形成梅花形狀， 中間壓一下。

　　7.用粉色的做個花，放在中間。

　　8.中間放上黃色的花心，用牙簽在花瓣上面壓一下。

　　9.做的成品，好多。

　　10.取粉紅面團一小塊搓成圓形，壓成小圓餅。

　　11.用刀均勻分成五分，把每邊捏成花瓣。

　　12.把小花中間用筷子壓一下，放上黃色花心。

　　13.做好的小梅花。

　　14.用綠色面團捏成水滴型做成葉子。

　　15.用牙簽再壓出葉子的紋路。

　　16.把做好的梅花放在上面，做的成品。

　　17.做了好多啊。

　　18.做的成品，只要自己覺得好看，什麼牙簽瓶蓋都可以用上，盡情的發揮吧，我興奮的做了好多花型，哈哈幾乎沒有重復的。

　　19.下面墊上粽子葉，水開上籠蒸8分鐘出鍋。

　　小貼士

　　澄粉開水燙熟，面團軟硬適中，不要太軟。

　　四、糯米粉炸豬肉片

　　食材

　　糯米粉100g 豬肉片300g 色拉油適量

　　步驟

　　1.豬肉切成薄片，用適量料酒、鹽、白糖、味精醃制一個小時左右。

　　2.取一片醃制好的豬肉片，裹上糯米粉。

　　3.把另外一面也均勻的裹上糯米粉。

　　4.兩面都裹上糯米粉的豬肉片放在碗里待用。

　　5.油鍋燒燙，把豬肉片放進去煎炸。

　　6.一面煎好後煎另一面，兩面都煎成金黃色後撈出，瀝乾油，即可以食用。

　　小貼士

　　煎肉片時一定要注意火候，千萬不要煎糊了。

　　五、湯圓

　　食材

　　豬肉末500g 糯米粉500g 料酒適量 鹽適量 小蔥適量 溫水適量 彩椒少許

　　步驟

　　1.選肥瘦合適的新鮮豬肉一塊。

　　2.大潤發超市裡沒有買到水磨糯米粉，就買到了這種散稱的，試一試吧。

　　3.準備小蔥少許。

　　4.豬肉去皮不用，將肥瘦豬肉剁成肉泥，加適量食鹽。

　　5.加少許味精(也可以不加)。

　　6.加少許料酒後翻剁均勻。

　　7.加入小蔥末剁勻。

　　8.裝入碗內備用。

　　9.糯米粉倒入盆中，慢慢地加溫水調和揉勻(不要一次性倒入)。

　　10.揪下一小塊搓圓後做出酒盅狀。

　　11.填入肉餡。

　　12.用虎口收口。

　　13.用手搓圓。

　　14.一個個都做好，一共有30多個。可以馬上煮，也可放入冰格入冰箱。

　　15.鍋內多加點水，等水開，下湯圓煮熟(我這次水太少了點，看不清浮起來了沒有。)

　　16.碗內放一點食鹽、豬油，加少許小蔥和彩椒末，加開水衝開。

　　17.盛起湯圓入碗即可。

　　小貼士

　　1， 下湯圓要等水開再下鍋，並煮至湯圓浮起。個頭大的話，要多煮一會兒。

　　2，建議買水磨糯米粉，口感更糯滑好吃。

　　六、糯米粉紙杯蛋糕

　　食材

　　雞蛋3個 白砂糖40g 牛奶40g 玉米油40g 糯米粉120g 泡打粉4g

　　步驟

　　1.雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態。

　　2.過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻。

　　3.加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻。

　　4.倒入烤箱轉用紙杯中，約7分滿，放入180度預熱好的烤箱中，中上層烤25分鐘左右出爐。

　　5.完成了。

　　小貼士

　　1、根據烤箱不同，烤箱溫度靈活調整。

　　2、採用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調整。