糯米糍 怎麼做?
來源:愛料理 分類:美食推薦 時間:2024-02-21 04:42:11
用料、
糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲。
做法、
1、紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜面團;
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;
6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀,放入一個餡料;
7、一手托住面團,另一隻手拇指用力,用轉壓的方式包成圓團,滾圓;
8、下墊烘焙紙,水開後大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
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