涼拌土豆絲怎麼做？

今天的小菜。。。涼拌土豆絲
100個土豆就能有100種吃法，今天這顆大土豆，玩兒的是涼拌～～
土豆1.2一斤，挑了個中等個的，才6毛錢，再加上調料什麼的成本總過也才1元左右。。。又省錢又解饞。。。



辣爽型開胃土豆—涼拌土豆絲
材料：土豆
調料：醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒，麻油
涼拌土豆絲的做法
1.大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲。



2.土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡。
3.鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。
4.煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝乾。
5.醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。



PS：
步驟3的時候要特別注意，涼拌土豆絲吃的就是脆脆的口感，千萬別煮久煮軟了，初熟就能起鍋了。