風味茄子怎麼做才是正宗？

主材是茄子和瘦肉，茄子買了2只，瘦肉300克。輔料是油鹽醬，以及大蒜。

主要做法：

　　1、茄子去蒂，切成細長條。然後放蒸籠里蒸上3-5分鐘，茄子熟透軟化之後，取出盛好在盤內備用。

　　2、瘦肉清洗後，剁成肉末，用料酒、鹽醃上10分鐘。

　　3、油鍋燒熱，把大蒜爆一下，撈出，然後倒入肉末，小火炒熟。

　　4、往盤子內的茄子上均勻地淋上剛燒好的肉末以及燒熱的油，再撒上大蒜。

　　5、過上3分鐘，待熱油稍微冷卻點後就可以食用了。