東北菜和魯菜的區別是什麼

魯菜貴為八大菜系之首，是明清兩朝的宮廷菜，目前國宴用菜中大部分為魯菜。



東北菜是魯菜的一個分支，主要是分承了魯菜中最家常的那部分菜。東北人大都是山東人闖關東的後裔。當年闖關東的山東人一般都是家境貧窮的那部分人，在山東家鄉時也很少能吃到館子里的上等魯菜，只是吃吃家中的家常菜，會做的甚至見過的也就是山東的家常菜。還有，闖關東能成功的人大都是身體倍兒棒的人，這些人基本是吃嘛嘛香，對菜品製作無多高要求，只要燉燉熬熬就行了。因此，東北菜基本就屬於北方的土菜代表，是魯菜的家常菜的分支，與魯菜是不能划等號的，魯菜包涵了東北菜但遠遠大於東北菜。

以上的分析並不是說魯菜就比東北菜好就比東北菜受歡迎。這主要還得看食客們的喜好狀況。目前人們喜歡吃土菜，一是價格便宜二是比較原始，只要不是宴請，吃吃東北菜也是不錯選擇。