翡翠燒麥怎麼做？

原料：麵粉500g，小青菜葉1500g,大油300g，白糖400g，熟火腿末80g，精鹽少許
制法：1、青菜葉洗淨，焯水後用刀剁成細葺狀，再用布袋裝起擠乾水份，先用少許精鹽將菜泥醃漬一下去澀味，然後放進白糖拌勻揉透，再放大油拌均待用。
2、麵粉用沸水和成雪花面，再灑點冷水，揉成團，醒制一會兒，搓條摘成圓鼓，上端細圓的花瓶狀，在收口處鑲上火腿末，上籠蒸約3分鐘。
特點：皮薄如紙，映出餡心色澤碧綠，入口肥甜，甜中有咸，造型美觀，製作精細，被譽為維揚細點的“雙絕”之一。