芋頭三杯雞怎麼做？

　　材料：童仔雞1只、荔蒲芋頭1個(小點的)、大蒜8瓣、姜5片、新鮮羅勒葉1小把

　　調味料：芝麻油30克、米酒300克、生抽1大匙、老抽1大匙、糖2小匙、 鹽1/2小匙

　　做法：

　　1。童子雞洗淨切塊，入沸水鍋中焯1分鐘，撈出再洗一下瀝乾淨水份。

　　2。芋頭去皮切塊，大蒜切小塊，其它調料準備好備用。

　　3。鍋里放入芝麻油，熱鍋涼油，放入蒜、薑片炒香。

　　4。加入雞塊炒勻，再加入芋頭塊炒勻。加入米酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　5。蓋上蓋子，小火燜25-30分鐘至湯汁濃稠。

　　6。放入羅勒葉、鹽翻炒勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1。羅勒葉又名“九層塔”，並不是必放的材料，也可以在出鍋前放些青蒜苗代替，只是出鍋前加入羅勒葉後，會有一種特別的香味!

　　2.雞塊焯水時，加入1小匙白酒或1大匙料酒去腥。