吃披薩不卡油！自製低卡吐司皮披薩

許多家庭或公司聚餐，為了能自在喧嘩、讓氣氛活絡，會選擇外帶或外送餐點到府上食用。美式披薩就是大家優先想到的選擇之一，但你知道一片披薩有多少熱量嗎？營養師表示，只要是舖上厚厚的起司，還有抹上番茄醬，一小片披薩的熱量起碼都300大卡起跳。

坊間的披薩業者為了吸引消費者，在餅皮上下足功夫，推出五花八門的「波羅餅皮」或「夾心餅皮」，用了層層奶油烘培而出，只吃兩小片熱量就快破千，若還有搭配副食或飲料，熱量可就遠遠超過基本所需。

趙函穎營養師表示，其實披薩料理也可以在家自製，用吐司取代披薩餅皮、選擇對身體低負擔的配料，能有效控制熱量，吃起來的口感也不輸市售披薩，大家不妨在家試著做看看。

【吐司皮披薩食譜】

【材料】

全麥土司兩片、乳酪絲適量、火腿兩片、玉米粒適量、鳳梨片四片、鮪魚罐頭適量。

【作法】

1、在土司上擺上玉米粒、火腿、鳳梨片、鮪魚罐頭。

2、灑上乳酪絲。用量視各人喜好而定。

3、烤箱先以上下火190℃預熱（至少10分鐘）。

4、將吐司放進烤箱中，烤到乳酪絲融化完成。

【效果】

全麥吐司製作過程少糖少油，減少加工精製，所以能夠比白吐司保有較多豐富營養素。全麥吐司不僅含有纖維，還有豐富的維生素E、維生素B群等礦物質，有助於預防心臟病與糖尿病。

鮪魚是世界營養學會推薦的三大營養魚之一，生活在水深100 至400米的大洋深處，較少接觸到污染嚴重的近海和沿岸水域，所含的DHA、EPA含量為魚類之冠，可降低血壓及血中的膽固醇，防止動脈硬化，而且還是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品。

鳳梨則含有膳食纖維及各類營養素，其中維生素C的含量是蘋果的5倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾；另外鳳梨也可改善腹瀉、消化不良的困擾。

乳酪絲是營養濃縮乳製品，13公升的鮮牛乳，可提煉出1公升的乳酪，因此含豐富蛋白質、鈣質及維生素B群，對於成長中的嬰幼兒與青少年多吃乳酪，身體發育會有一定幫助。

【悄悄話】

許多喜歡吃披薩的朋友都會顧慮到披薩上面有厚厚一層起司，還有大量的番茄醬，看上去高熱量的模樣，每咬一口都覺得膽顫心驚。想吃得健康又不想錯過異國口味，可以學習這一道「吐司皮披薩」，將自己愛吃又低卡的食材加入，在家就可以吃到美味又無負擔。