雪蛤怎麼做才能即保持營養價值又去掉腥味

　　1：露露杏仁露一瓶

　　2:頂級雪蛤一個

　　3：將雪蛤和杏仁露一起放鍋里，插上電調到中溫，燉一個晚上，早上起來就可以吃了!

　　椰青黑豆燉雪蛤膏

　　材料：

　　嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。

　　做法：

　　①用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然

　　後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。

　　②黑豆和蓮子洗乾淨。

　　③紅棗去核洗乾淨。

　　④把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。

　　⑤把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。

　　(嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮，美味可口)

　　補血養顏潤膚雪蛤紅蓮鵪鶉

　　材料：

　　雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只

　　做法：

　　先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨;紅棗洗淨，去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。

　　滋補血氣健體養顏雪蛤牛肉湯

　　材料：

　　雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。

　　做法：

　　先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開成醃料;揀選新鮮牛肉，洗淨，抹乾，橫紋切薄片，加入醃料，使醃入味;雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗乾淨;生薑刮去皮切兩片洗乾淨;紅棗洗乾淨去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。

　　天然雪蛤膏2兩，先用冷水浸泡6個小時，發至雪白後，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈乾(必要時還可用榨的姜汁加點水滾一下，這樣可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加潤滑)，放進碗中，加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鐘即可。雪蛤味道原本清淡，經由與椰皇同蒸後，軟綿綿的，入口即化，略帶甘甜，且透著一股清新椰香味，久久在舌尖縈繞，讓人回味無窮。

　　雪梨燉雪蛤

　　原料：

　　雪蛤雪梨

　　輔料：白木耳

　　調味品：冰糖水做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃;雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。

　　特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顏潤肺。

　　金玉滿堂

　　原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、雪蛤、菜心粒。

　　調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯

　　做法：

　　1、將雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用。

　　2、將蛋清用油煎熟備用。將干貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝乾油備用。

　　3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。

　　4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。

　　(此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，干貝很香口，無論是哪一款原料都很入味)

　　雜果雪蛤膏

　　材料：

　　雪蛤膏半兩，木瓜肉切丁2/3杯，雪梨肉切丁半杯，香蕉肉切丁半杯，冰糖八兩，奇異果(即獼猴桃)去皮切丁半杯

　　做法：

　　1、雪蛤膏用清水浸透(浸至轉白色，如棉花球一般)，約需五小時。揀去污物洗淨，放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水浸一浸，瀝乾水。

　　2、水七杯半燒滾，放下雪蛤膏煮滾，慢火煮一小時。放下冰糖煮溶，放入木瓜、奇異果、雪梨再煮十分鐘，下香蕉煮滾，冷熱吃均可。如冷吃，待冷後雪凍便可。

　　銀耳雪蛤湯

　　材料:枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖適量。

　　做法:

　　1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨脹成半透明狀，將表面的黑膜及雜質挑除，洗淨，瀝乾水分，白木耳洗淨，泡軟，將蒂摘除，並摘成小朵。

　　2、陳皮以水泡軟，將內面的白膜刮除，否則煮出的湯汁會苦。

　　3、鍋內放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陳皮及甘草，以小火煮約30分鐘後，加入白木耳及枸杞，繼續再煮20分鐘，加入冰糖調味即可。

　　雪蛤養顏羹

　　材料：

　　雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。

　　做法：

　　1、乾雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲(上品可完全膨脹30～40倍)，挑淨黑線雜質，洗

　　淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾

　　2、將紅棗洗淨及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。

　　3、起鍋後加入適量的煉乳即可食用

　　1.荸薺雪蛤羹

　　材料

　　：荸薺100克雪蛤膏10克薑片2片冰糖20克

　　製作：

　　1.把荸薺洗淨，去皮，切碎;雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。

　　2.把發好的雪蛤放入燉杯內，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

　　3.把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鐘即成。

　　養顏滋陰的木瓜燉雪蛤

　　材料:

　　木瓜一個，雪蛤膏，鮮奶，水，冰糖

　　作法:

　　1.將雪蛤浸泡6至8小時，除去黑色雜質，生薑刨皮切片

　　2.將除去雜質的雪蛤連同薑片一起放入鍋中飛水，煮沸後撈起，倒掉水和薑片

　　3.木瓜冼乾淨外皮，切出2/5作蓋,挖出核和瓤

　　4.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時

　　5.加入鮮奶，挖出的木瓜瓤，滾後全部注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉15分鐘即可。