雪蛤燉蛋奶

　　 1.雪蛤先用清水浸泡數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，入滾水後盛起，滴乾水分待用。

　　 2.把浸泡好的雪蛤放入鍋內燉一小時（最重要是以文火隔水燉，以保存其營養成分）。

　　 3.木瓜切丁，雞蛋一個打勻加入牛奶和木瓜丁入鍋內隔水蒸（蒸的時候蓋上一層保鮮膜，這樣成品比較美觀）。

　　 4.將燉好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中，淋上少許蜂蜜，撒上幾粒枸杞裝飾即可（冰箱冰鎮後味道更好）。