年糕炒肉怎麼做？

　　用料：

　　1、豬肉半斤。

　　2、年糕片三兩。

　　3、豆瓣醬一大匙。

　　4、老姜一塊。

　　5、花椒粉一匙。

　　6、豆豉兩匙。

　　7、香蔥六棵。

　　8、大蔥白兩根。

　　9、甜麵醬一大匙。

　　10、雀巢鮮味汁兩大匙。

　　11、料酒兩大匙。

　　12、鹽適量。

　　做法：

　　1、將老姜切一大匙末，余下的切片；大蔥切馬耳朵片；香蔥用四棵切段，兩棵切碎；蒜兩瓣切末。

　　2、鍋中加水，下豬肉、薑片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生。

　　3、將肉撈出晾涼。

　　4、切片。

　　5、炒鍋中放油，下年糕片翻炒。

　　6、炒至金黃、松泡時撈出待用。

　　7、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。

　　8、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、薑末、蒜末、花椒粉、甜麵醬，小火炒呈櫻桃色。

　　10、起鍋裝盤即成。