蛋糕用的奶油要怎麼做出來

　　做奶油有很多種方法

　　兩種方法供你選擇

　　一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且輕易智慧 。可以去買“雀巢淡奶油”，這是液體的，買回家後，加點白糖，打發後就成奶油了(我推薦用這個)

　　二靜置法是將牛奶倒入容器中靜置於陰涼處，經24~36小時後，稀奶油即浮於表面。將盛裝稀奶油的容器(牛奶桶)置於熱水中，然後向容器的周圍通蒸汽進行高溫殺菌。操作中，要不斷地攪動，使之溶度均勻和防止脂肪析出

　　三是用兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了

　　奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 假如你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫

　　PS ：假如打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些

　　再PS：我一般都打得不是非凡硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些)

　　這樣的奶油一點都不膩

　　自制奶油

　　預備時間: 10分鐘

　　燒烤時間:視具體情況而定

　　四到六人的量

　　用料: 3個雞蛋

　　150克切成小塊的咸黃油

　　120克冰糖

　　50克麵粉

　　步驟:在一個大碗里將黃油和糖進行攪拌

　　當攪拌物呈現透明狀，在裡面一個一個地加上雞蛋，再次攪拌

　　攪拌以後加上麵粉

　　待其冷卻後放入冰箱。

　　簡單的說，需要如下材料和工具：

　　材料：糖(我用糖粉)，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒(在店裡面買，和牛奶放在一起， 屬於冷藏品)

　　工具：電動攪拌機(必備)

　　步驟：混合蛋白和heavy cream，注重，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面(事先預備好冰水)，用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注重的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦!