千張蒸肉卷怎麼做？

　　1、金華火腿切碎，乾香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。

　　2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入乾澱粉，攪勻，餡料就算打好了。

　　3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後卷到頭。系上燙過的韭菜葉。

　　4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。