橙汁排骨怎麼做？

　　原料：

　　豬肋排、橙子、白糖、生抽、鹽、八角、蔥、姜、白芝麻

　　做法：

　　1、排骨事先浸泡掉血水。

　　2、鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟。

　　3、橙汁榨汁。

　　4、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色，倒入排骨，煸炒上色。

　　5、倒入橙汁。

　　6、加入蔥姜、八角。

　　7、加入鹽。

　　8、加入生抽。(我放的老抽，所以顏色重了點)

　　9、燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。

　　小貼士：

　　1、最好選擇新鮮的橙子榨汁，如果不想費事，選擇成品也可。

　　2、排骨可以熬糖掛色，也可以加入生抽上色，均勻。

　　3、排骨提前煮至熟爛，半小時以上為佳!

　　4、白芝麻點綴，好看，可省略。

　　5、排骨事先浸泡1小時以上，浸泡掉血水。

　　6、排骨提前用鍋子煮熟，半小時以上，湯水棄之不用。(或者冷藏留存，做為高湯使用)

　　7、為了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。