橙汁魚塊

　　用料

　　鮮橙一大粒

　　魚柳適量切塊

　　雞蛋一粒打碎

　　麵粉+澱粉適量（比例1：1）

　　楓葉糖漿1小勺

　　食鹽適量

　　胡椒粉適量

　　橙汁魚塊的做法步驟

　　1.在打散的雞蛋里加入楓葉糖漿（蜂蜜或者白糖）1小勺、食鹽適量、胡椒粉適量拌勻，然後放入魚塊醃五分鐘；

　　2.醃魚塊的時候將橙肉挖出榨汁；

　　3.將麵粉和澱粉的混合物（1：1）均勻的掛在魚塊上；

　　4.鍋中加適量油，等油7-8成熱放入魚塊煎炸成金黃色；

　　5.另取鍋將橙汁倒進鍋中加2勺糖，等糖熬化下魚塊，晃動鍋使魚塊充分的泡在橙汁里；

　　6.最後水淀粉勾芡即可（勾芡的時候要將火關小，以防止糊鍋）。

　　小貼士

　　1：魚塊掛糊麵粉和澱粉的比列一定要1：1，這樣炸出的魚才能外觀好，口感好；

　　2：處理橙肉的時候有合適的“作案工具”最好，沒有就用一塊普通的紗布包住橙肉，使勁擰幾下就好了；

　　3：最後一定要小火勾芡，這樣橙汁才能和魚塊更好的融合。