鹿肉的做法大全

鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味，食用為肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜餚。 鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。 加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。