自烤麵包（Bread）的做法視頻

　　上次做的雞肉番茄色拉最後配上了麵包。那有人可能在想自己做麵包怎麼做?所以今天要教你自己烤麵包。

　　做麵包要準備：

　　3杯Bread Flour(高筋麵粉)

　　1袋酵母(相當於21克)

　　1杯溫水

　　1/4杯糖

　　1個雞蛋

　　2大勺大豆油

　　半大勺鹽

　　半大勺檸檬汁

　　先在碗里攪勻酵母、溫水和2小勺的糖

放5分鐘 把酵母叫醒 再加雞蛋、油、鹽、檸檬汁剩下的糖和一半的麵粉 攪勻 慢慢加另一半的麵粉 攪勻到面團成形 把面團放在一個撒過麵粉的桌上 揉到面團不粘然後有彈性 麵包做成功的一個條件就是面團要有一定的彈性。所以判斷有沒有Knead夠可以用的方法，就是拿一塊的面團然後把它這樣拉開，像窗戶一樣。如果它不容易裂的話那就等於它就可以了。如果它容易裂那要再揉一會。下面把面團放入一個塗過油的碗里 蓋上 放一個溫暖(29度左右)的地方發酵一個小時。比較好的地方有：冰箱上或暖氣上。我一般會放在烤箱里，然後只開裡面的燈。 等到發麵後體積翻倍了 然後把裡面的空氣擠掉 壓成一個長方形 再把它捲起來 卷的時候不斷封上 最後把兩邊也封上 放入一個塗過油的麵包盤里。封口要朝下 上面塗上油 放一個溫暖(29度)的地方再發酵一個小時 到體積翻倍了

　　最後在190度(375F)烤25-30分鐘

然後放一邊冷卻一個小時 做麵包最難的地方就是在發酵上。記得酵母是一個很難伺候的東西，溫度要夠暖，房間也不能太乾。雖然這個有點難把握但有了感覺之後自己做麵包是一個很享受的過程。而且很有成就感。