抹茶冰淇淋的做法

食材介紹

抹茶粉12克 雞蛋黃1個 牛奶100克 糖45克  淡奶油100克

抹茶冰淇淋的做法的做法步驟:

1.準備所需材料

2.將抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均勻

3.小鍋里倒入牛奶，加熱至即將沸騰時離火保溫

4.將蛋黃加入45克糖打發至稠發白

5.將溫熱的牛奶小量多次地倒入蛋黃中，同時迅速攪拌

6.用大鍋燒開一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋坐在沸水里一邊加熱一邊攪拌至濃稠狀

7.將蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶和細砂糖徹底融化。再將全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分攪拌均勻

8.將抹茶液過篩後，關入冰箱冷藏室到小冷藏一小時

9.淡奶油倒入盆中，打至7分發

10.打發好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌勻後，倒入冰淇淋桶

11.啓動麵包機imix程序，冰淇淋在攪拌中

12.美味的抹茶冰淇淋製作完成，然後用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口