咸味臘八粥的做法

    作為一個四川人，從小是吃咸味臘八粥長大的。以前就見姥姥頭一天就開始準備食材，臘八早上6點多姥姥就挨著叫起床，一進廚房就看見她用大柴鍋煮一大鍋臘八粥得吃兩天。後來大柴鍋沒了，姥姥也沒了，就再也沒那種感覺了。我跟公婆一講起來，他們都說沒吃過咸味的，東北都吃甜的，今天就做了讓他們嘗嘗。

    咸味臘八粥用料工具

    主料：臘八米(300克)花生米(100克)臘肉(150克)白菜梆(5個)輔料姜(1塊) 胡椒粉(5克)
    廚具： 砂鍋分類主食粥咸鮮煮三刻鐘簡單難度

    咸味臘八粥的做法:

    

    1.超市買的臘八米（方便）一般四川用的是花生、紅豆、綠豆，糯米，大米、黑米

    

    2.把臘八米和花生用冷水泡一夜，（我特別喜歡吃花生單獨多加了花生）

    

    3.砂鍋坐一鍋開水，把喜好臘八米和花生下鍋

    

    4.臘肉切丁，幾滴油煸乾臘肉丁

    

    5.大火燒開轉小火，10分鐘後倒入變煸好的臘肉丁

    

    6.姜切末（應該和臘八米一塊下鍋）

    

    7.白菜切絲

    

    8.下白菜煮10分鐘

    

    9.起鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉

    小竅門：

    臘八米冷水侵泡，開水下鍋