醬香鴉片魚的做法

全家都非常愛吃魚，我家孩子更是無魚不歡。今天這個鴉片魚肉質細膩鮮美，沒有小刺，尤其適合老人和孩子吃。每次做這個魚孩子幾乎能吃一條。

　　 醬香鴉片魚用料工具

主料： 鴉片魚 (一條) 生姜 (適量) 乾紅辣椒 (一個) 大蒜 (適量) 香菜 (適量) 八角 (一個)
調料： 鹽 (少許) 蔥伴侶豆瓣醬 (一勺) 生抽 (適量) 白醋 (半勺) 白糖 (少許) 二鍋頭 (少許)
廚具： 炒鍋

　　 醬香鴉片魚的做法:

  1.大蒜切片，生薑切絲，乾辣椒一個，八角一個（忘記拍了）。   2.調一個料汁：蔥伴侶豆瓣醬一勺，生抽一勺，白醋半勺，糖少許，鹽少許。   3.鍋里放底油，放入大蒜，辣椒，生薑，八角爆鍋。出香味後放入2步驟中的料汁，中小火炒出醬香味來。再放入整條魚。晃動鍋子使其不粘鍋。   4.放入二鍋頭去腥提香，添一碗熱水。   5.水燒開後轉小火燜10分鐘左右，出鍋前放香菜。