花生燉暴鹽魚
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-04-21 02:32:31
- 用料
- 暴鹽魚350g
- 花生100g
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 辣椒醬適量
- 胡椒粉適量
- 花生燉暴鹽魚的做法步驟
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1.準備食材
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2.花生用清水泡2個鐘頭
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3.取高壓鍋，放入花生，加一碗水煮開，小火悶10分鐘
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4.暴鹽魚洗淨，切大塊，放入熱油中
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5.兩面煎透盛出
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6.取砂鍋，把高壓鍋里的花生與汁放入
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7.放入暴鹽魚
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8.加薑片，蔥結
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9.加糖，老抽，料酒
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10.加辣椒醬，大火煮開，小火20分鐘
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11.加點鹽，胡椒粉，雞精煮1分鐘，撒些蔥花即可
- 小貼士
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1.鹽的用量根據魚的咸度加。也可以不放鹽。
2.也可以用黃豆與暴鹽魚煮。
