粉蒸排骨

　　用料

　　低筋麵粉120g

　　牛奶60g

　　雞蛋1個

　　細砂糖70g

　　玉米油60g

　　泡打粉1g

　　鹽1g

　　葡萄乾馬芬的做法步驟

　　1.低粉、泡打粉混合過篩備用

　　2.將雞蛋、細砂糖、鹽放在一起攪勻用料

　　排骨300g

　　土豆1個

　　大米1000g

　　乾辣椒4個

　　乾花椒20粒

　　八角1個

　　蔥姜蒜末適量

　　生抽適量

　　老抽少許

　　香菜少許

　　豆瓣醬適量

　　花生油適量

　　料酒少許

　　粉蒸排骨的做法步驟

　　1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡兩個小時，大米提前洗淨曬乾

　　2.鍋內少許油，大米、乾花椒、乾辣椒、八角一起放入中小火炒

　　3.炒到變黃，八成熟，（聞到一股香味時）起鍋晾涼

　　4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁機里打碎，不要打得太細

　　5.打成這個樣子

　　6.一次性做得多點，放入密封袋隨時用

　　7.鍋內爆香蔥姜蒜末

　　8.放入排骨翻炒

　　9.加生抽、少許老抽、豆瓣醬炒入味

　　10.加入蒸肉米粉，裹勻，加少量開水，調濕一些

　　11.土豆提前用花生油炒，放入少許鹽和豆瓣醬炒入味，裝入大碗里

　　12.裹好蒸肉粉的排骨碼放在土豆上面

　　13.入高壓鍋里上汽後蒸30分鐘

　　14.出鍋了

　　小貼士

　　排骨如果不提前泡的話也可以將其焯水後再炒

　　3.加入玉米油攪勻用料用料

　　高筋麵粉350g

　　老面50g

　　鹽4g

　　酵母4g

　　蛋清90g

　　無鹽黃油40g

　　白糖50g

　　蜜豆適量

　　椰蓉適量

　　全蛋液適量

　　蜜豆土司的做法步驟

　　1.準備所有材料

　　2.先把蛋清和牛奶倒入麵包機再依次加入所有材料（除黃油外）最後中間用手指按一個口加入酵母。

　　3.啓動一次和面程序後加入黃油再和面程序2次

　　4.東菱麵包機真不給力，用了3次和面程序才勉強拉出膜，之後按發酵程序。

　　5.發酵好以後拿出排氣，之後蓋上保鮮膜靜止20分鐘

　　6.之後用擀麵杖擀開均勻撒上蜜豆

　　7.捲起滾圓放進土司盒，進入烤箱二次發酵（烤盤加入熱水

　　8.發酵大至慢盒了，，刷上全蛋液，撒上椰蓉，蓋上土司蓋子，預熱烤箱170度40分鐘

　　小貼士

　　烤箱溫度要根據自家烤箱的功能而定的。

　　如果不喜歡椰蓉可以不用

　　雞腿1000g

　　花生150g

　　油適量

　　鹽適量

　　芝麻30g

　　辣椒末150g

　　醬油10g

　　大蔥50g

　　生薑20g

　　大蒜20g

　　麻椒40g

　　大料20g

　　桂皮10g

　　麻辣口水雞的做法步驟

　　1.食材

　　2.麻椒，大料，桂皮，蔥，姜

　　3.雞腿涼水入鍋連同麻椒，大料，桂皮，蔥，姜。煮15分鐘後，關火悶10分鐘。將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷

　　4.去骨，切條備用

　　5.炒點花生加在一起味道更好

　　6.油適量，加入麻椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜片，小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出

　　7.芝麻，辣椒末，鹽

　　8.將炒好的有倒入，攪拌後加入適量醬油調味，同時加入炒好的花生。根據個人口味調節咸淡

　　9.將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上

　　10.成品，近照

　　小貼士

　　冰水的作用是快速將食材制冷，容易去骨。

　　4.倒入牛奶攪勻

　　5.加入泡打粉和低粉，拌勻

　　6.加入用水泡軟後瀝乾水分的葡萄乾

　　7.攪拌均勻

　　8.盛入紙模中。（無需刻意抹平。）入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘

　　小貼士

　　溫度和時間僅供參考