乾煸鮮蝦

　　用料

　　海蝦400g

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　料酒適量

　　生抽適量

　　醋適量

　　糖少許

　　花椒少許

　　紅乾椒2個

　　乾煸鮮蝦的做法步驟

　　1.將蝦倒入廚房的水池中，蝦還蹦躂著呢。

　　2.用清水沖洗乾淨。

　　3.準備好蔥、姜、蒜、紅乾椒和花椒。

　　4.鍋中放入適量油。

　　5.放入花椒爆香。

　　6.加入紅乾椒。

　　7.放入蔥、姜、蒜末爆香。

　　8.然後倒入鮮蝦。

　　9.快速翻炒。

　　10.加入適量的精鹽。

　　11.放入白糖。

　　12.將用料酒、醋、生抽調好的調料汁倒入鍋中。

　　13.大火燒開。

　　14.並將調料汁收乾即可出鍋裝盤。

　　小貼士

　　烹飪鮮蝦時的調料汁配制只用料酒、生抽和醋，不加水，這樣乾煸出的蝦更鮮美、咸香；

　　調料的用量依據個人的喜好調整。