紫砂燉肉

　　 1.肉肉清洗乾淨，然後放入燒開的丁香水里汆一下，撈起沖洗，然後切成方塊。

　　 2.紫砂燉盅底下墊上京蔥和姜，接著把汆過水的肉肉碼上然後加入等分的糯米酒、香醋、糖漿和生抽，蓋過肉面即可，最後放上一湯匙酒釀和一茶匙的紅粬米；這裡說明一下啊俺滴糖漿是做月餅用剩滴，放這個主要是為了消耗剩餘物資，大家如果要做這道菜不用刻意去做糖漿滴，改放冰糖好了。

　　 3.然後蓋上蓋子，封口，放入快速煲里直接用“隔水燉”檔燉上兩個小時就好。