栗子燉雞
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-03-25 22:57:56
- 用料
- 雞腿2個
- 去皮板栗150g
- 花椒少許
- 大料少許
- 蔥花適量
- 蒜末適量
- 姜片適量
- 白糖適量
- 甜麵醬適量
- 栗子燉雞的做法步驟
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1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；
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2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；
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3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。
- 小貼士
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山東人口味較重做菜喜歡放醬油比較多，請視自己飲食習慣略微調整醬和鹽的用量，甜麵醬亦可省略。
板栗巧去皮：生的栗子買來後在陽台上攤平放在靠近窗戶的地方晾曬幾天，栗子的硬殼就容易扒開。裡面那層淺褐色的皮用滾開水燙泡一下就撕下來了，很方便。
