雞肉蘑菇燉飯
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-04-21 10:49:26
- 用料
- 雞腿600g
- 洋蔥280g
- 大米150g
- 蘑菇適量
- 黃甜椒200g
- 紅甜椒200g
- 鹽1小勺
- 白胡椒粉適量
- 料酒1小勺
- 高湯適量
- 海鮮醬油2小勺
- 雞肉蘑菇燉飯的做法步驟
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1.大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。
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2.雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。
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3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
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4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
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5.接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮乾後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~
- 小貼士
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*湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。
*如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發揮~
*稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。
*燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~
要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮乾
