黃豆燉豬肝

　　 1.將豬肝在水龍頭下沖洗10分鐘，然後切片用淡鹽水浸半小時，其間不時換水至水清。

　　 2.將豬肝焯水，再加入適量鹽和料酒醃片刻。

　　 3.黃豆用清水浸1小時。

　　 4.將黃豆放入砂煲中，加入適量清水煮至皮烈豆熟。

　　 5.加入豬肝、鹽、生抽，煮沸後轉小火燉半小時即可。