麻辣豆腐燉胡蘿蔔
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-03-03 03:28:08
- 用料
- 豆腐1塊
- 紅色胡蘿蔔1根
- 適量鹽1小匙
- 水適量
- 水淀粉適量
- 蔥花1小匙
- 適量糖適量
- 花椒粒1小匙
- 油郫縣豆豉1大匙
- 甜麵醬小匙
- 麻辣豆腐燉胡蘿蔔的做法步驟
-
1.豆腐切成長塊兒，厚半釐米多；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊（建議不去皮）；
-
2.鍋里放花椒和少許油，中火煸出香味，把花椒挑出來後，放剩下的油加熱；油熱後放胡蘿蔔，炒半分鐘後放豆腐，翻炒幾下以後加水，沒過豆腐和胡蘿蔔就可以；蓋上蓋子燉8-10分鐘；
-
3.胡蘿蔔軟了以後，放豆豉和甜麵醬，鹽，翻炒幾下，等到汁剩得不多的時候放糖和水淀粉（如果放的話），出鍋前放蔥花。
- 小貼士
-
1.麻辣的程度由自己掌握；
2.因為放了甜麵醬，所以不要放過多的鹽；
3.吃葷的人可以放些肉湯替代水
