【山楂糕的做法】山楂糕的功效與作用_山楂糕怎麼做

山楂糕最初是流行於北方的一種小吃糕點，後來因為山楂糕口感的酸甜可口以及消積、化滯、行瘀等食療藥用價值，逐漸被全國各地的消費者所喜愛。山楂糕的做法簡單易上手，而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娛樂休閒項目。

山楂糕的做法

山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結合後容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的製作步驟如下所示。

做法一：

材料：新鮮山楂、冰糖、清水

1、山楂洗乾淨後去掉果核；

2、果肉加上500毫升清水煮熟；

3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。

4、在鍋內加上6兩冰糖，煮融；

5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻後會自動成型了，呈現晶瑩剔透感，大家可以根據喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。

做法二：

材料：新鮮山楂、白砂糖、清水

1、將山楂洗淨晾乾，用鋼筆帽取出山楂核；

2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。

3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。

4、倒入適量白砂糖（按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放）；

5、轉小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。

6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里，冷卻成型後切塊即可。

山楂糕的美味吃法

山楂糕可以作為休閒零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎麼做好吃呢，愛料理百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。

山楂糕冰糖銀耳湯

功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。

材料：山楂糕25克，乾銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。

做法

1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片；

2、冰糖用開水化開成糖水；

3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。

糖皮山楂糕

材料：山楂糕適量，中筋麵粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，梘水1.5g，雞蛋1個

做法：

1、糖漿加梘水，充分攪拌後加色拉油攪拌均勻，篩入麵粉和吉士粉，合成面團後入保鮮膜鬆弛半個鐘頭；

2、鬆弛好的面團擀成長方形薄片，表面刷蛋清；

3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；

4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然後放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。

山楂糕的功效與作用

山楂糕是大家日常生活中經常會吃到的消食化積休閒食品。雖然，說到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕還有什麼功效與作用呢，一起來看看。

山楂糕是一種以山楂為原料製成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料“山楂”中的營養成分、熱量、要用價值上來分析。

1、山楂含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。

2、山楂還含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用。

3、臨床試驗發現，山楂的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

4、近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以經常食用山楂或山楂片，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。

山楂糕的熱量高不高

山楂糕，味道酸甜，沒有胃口的時候吃一塊是極不錯的。但是准媽咪是不適合吃山楂糕的呢，要切記哦。作為零食，山楂糕是不錯的，但是盡量不要吃多，因為山楂糕的糖分比較高呢，不適合飯後食用哦，否則血糖會升高。

話說，山楂糕的熱量高不高呢？

100g山楂糕的熱量去到228千卡呢，算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形閃電的話，山楂糕真的不要吃多呢，否則胖得飛不起就不好了。每次3-5塊山楂糕就ok了，不要吃太多，更加不要連續一個星期都吃山楂糕呢，畢竟糖分還是蠻高的。

山楂能消除膩感，還能促進消化，是能夠用來減肥的，不過製作成山楂糕之後，熱量升高N倍，想要減肥的孩子就建議不要吃了哦。

山楂糕食用注意事項

山楂糕之所以有甜甜的味道，是因為製作中加入較多的糖分，因此小孩子以及老年人是不建議食用太多的。一般吃山楂糕後，喝完酸奶後，都需要漱漱口，避免引起齲齒。每日食用山楂糕的量最好控制在5塊以內哦。對於孕婦這類特殊人群，也建議不要食用山楂糕為好。

山楂糕對於胃部脹氣、消化不良的人而言是不錯的零食，如果患上傷風感冒、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血的人，可以食用山楂糕改善這些問題。不過腸胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外補充一點，吃山楂的時候千萬不能空腹，經常性空腹食用山楂會導致胃結石，嚴重的還會引起併發症，導致胃穿孔等問題。

對於在換牙時期的孩子來說，是不建議食用山楂糕的，這樣會對牙齒生長不利。如果不想有蛀牙，要健康的食用山楂糕，吃完之後記得要漱口喲。